Plate of Vegan Gingersnap Cookies

Estas son las galletas perfectas para las fiestas de fin de año; son aromáticas, cálidas, dulces y deliciosas. Estas galletas también tienen algunos ingredientes que tienen muchos beneficios para la salud como la melaza y el jengibre

Después de hacerlas, el resto de mi familia no paraban de comerlas y se acabaron en un par de horas, así que definitivamente pruébalas y tal vez, ¡hasta las puedes llevar a tu próxima fiesta!

Fuente de minerales y antioxidantes

La melaza es una buena fuente de hierro, cobre y selenio. El selenio es una poderosa fuente de antioxidantes, y el cobre, unido al hierro, ayuda al cuerpo a formar glóbulos rojos y puede contribuir a la función inmunitaria y a reducir las enfermedades cardiovasculares.

El jengibre, que es el otro ingrediente saludable que contienen estas galletas, es conocido por sus maravillosos beneficios para el sistema inmunitario. También se sabe que el jengibre ayuda a combatir las náuseas, los mareos por las mañanas y la indigestión. También es un potente antiinflamatorio y antioxidante.

Receta Paso a Paso

Esta receta fue súper sencilla de hacer y sólo toma un par de minutos.

Empieza batiendo ¾ de taza de mantequilla vegana, ¾ de taza de azúcar moreno, ¼ de taza de azúcar blanco y ¼ de taza de melaza.

Mixing

Mixing

A continuación, consigue un sustituto de un huevo, yo uso un huevo de linaza, pero también puedes usar un sustituto de huevo, puré de manzana o puré de banano. Añade esto junto con 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Una vez que esté todo combinado, puedes añadir poco a poco los ingredientes secos, 2 tazas y 2 cucharadas de harina para todo uso, 2 cucharaditas de jengibre en polvo, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de pimienta gorda o dulce y 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.

Mixing all ingredients to cook vegan cookies.

A continuación, se hacen bolitas medianas/pequeñas con la masa. A mí me salieron unas 24 galletas. Una vez que terminé de llenar una bandeja, la metí en la nevera durante unos 10 minutos.

Gingersnap cookies rolled into a balls on a baking sheet lined with parchment paper

Gingersnap cookies rolled into balls dusted with white sugar

Una vez que se han enfriado, las pasé por una mezcla de canela y azúcar y las coloqué de nuevo en la bandeja para hornear.

Luego se aplastan con un tenedor en forma de cruz y se colocan en el horno a 350 grados durante unos 12-15 minutos

Gingersnap cookies on baking sheets flatten with fork lines in them

¡Ya está! Esta receta parece que podría ser intimidante, pero en realidad es uno de los postres más sencillos que he hecho.

Receta de Galletas Veganas de Jengibre:

Ingredientes: 

  • ¾ de taza de mantequilla vegana
  • ¾ de taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de azúcar
  • ¼ de taza de melaza
  • Sustituto de un huevo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas + 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de pimienta gorda o dulce
  • 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Instrucciones:

  • Batir la mantequilla vegana, el azúcar, el azúcar moreno y la melaza
  • Añadir el sustituto del huevo y la vainilla
  • Añadir lentamente la harina, el jengibre, la canela, la pimienta gorda o dulce y el bicarbonato de sodio
  • Formar bolas de masa del mismo tamaño
  • Enfriar durante unos diez minutos
  • Pasarlas por la canela y el azúcar
  • Aplastar con un tenedor en ambas direcciones
  • Colocar en el horno a 350 durante unos 12-15 minutos

Resumen

Estas son las galletas perfectas para las fiestas navideñas que se aproximan. Esta receta es súper sencilla de hacer y sólo lleva un par de ingredientes, ¡así que definitivñomente recomiendo probarla en estas fiestas!

stack of baked gingersnap cookies

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