small bowl of lentil soup on a cutting board with red lentils spread around and a teaspoon next to the bowl with turmeric powder in it

Esta sopa de lentejas es super deliciosa y llena de proteínas. Bastante fácil de hacer y perfecta para refrigerar si en caso quieres dejar para más tarde.

Además, estos ingredientes son muy buenos durante los meses de frío porque incluyen especias como el jengibre, canela, comino, cúrcuma y paprika y todos estos ingredientes ayudan a potenciar el sistema inmune y también ayudan a mantenerte cálido.

Un Alimento Saludable Lleno de Proteínas

Existen muchos beneficios increíbles y saludables de las lentejas. Las lentejas están llenas de proteínas como hemos mencionado anteriormente, Son muy buenas para la digestión y la salud intestinal porque contienen fibra y prebióticos.

Según la WebMD la fibra es una de las partes más importantes en tu dieta y muchos estadounidenses no consumen lo suficiente. Los alimentos altos en fibra pueden ayudar a controlar los antojos de picotear porque te ayudan a sentirte más lleno y por más tiempo. Obtener suficiente fibra puede ayudar a la digestión para que este funcione de forma más suave así te lo recomiendo totalmente.

 

Different types of lentils


Nuestra Receta Paso a Paso

Para comenzar con esta receta, corta una cebolla en pedacitos pequeños, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, una taza de patatas blancas y 2 - 4 dientes de ajo. Sofríe todo en una sartén con 2 cucharaditas de aceite de oliva por unos 5 a 7 minutos.

Diced onions, celery, potatoes, carrots

Luego agrega todas las especias, 1 cucharada de sal y pimienta, 2 cucharaditas de canela, jengibre, curcuma, paprika ahumada y comino. Sofríe alrededor de 2 minutos. Sofreir las especias antes de agregar agua las hace expedir más fragancias y permite que los sabores salgan mucho mejor.

all the spices, 1 teaspoon salt and pepper, and 2 teaspoons cinnamon, ginger, turmeric, smoked paprika, and cumin

 

Luego agrega 4 tazas de consomé de vegetales o de pollo con 2 tazas de agua como también 1 taza de lentejas rojas y otra de lentejas verdes. Las lentejas rojas se cocinan mucho más rápido y van a perder su forma original la cual ayuda a que la sopa se haga más espesa y crea una textura.

Las lentejas verdes se cocinan despacio y mantienen su forma así que es importante que ambas se incluyan. De último, agrega 1 ⁄ 4 de taza de pasta de tomate y llévala al punto de ebullición y luego llévalo a fuego lento, cúbrelo y deja cocinar por unos 30 - 40 minutos o hasta que las lentejas estén bien cocidas.

Finalmente mezcla una taza de cualquier tipo de leche basada en plantas y sin azúcar, el jugo de medio limón y 2 a 3 tazas de espinacas cortadas o bok choy. Las verduras se van cocinando con el calor de la sopa y reduce sus tamaños un ¼ de la medida que originalmente fueron.

A mi me encanta comerlo junto con arroz, tofu, brócoli al vapor o sin ningún acompañante.

Lentils soup ready for serving

Sopa de Lentejas al Estilo Marroquí

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1 zanahoria picada
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 taza de papas picadas
  • 2 - 4 cucharadas de ajo machacado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 cucharaditas de paprika
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 4 tazas de consomé de vegetales
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 taza de lentejas verdes
  • ¼ taza de pasta de tomates
  • 1 taza de leche de planta sin azúcar
  • 2 - 3 tazas de espinacas o bok choy
  • Jugo de ½ limón

Instrucciones:

  • Corta en trozos una cebolla, una zanahoria, papas y ajo
  • Sofríe todo en una sartén con aceite de oliva por 5 - 7 minutos
  • Agrega especies, sal, pimienta, canela, jengibre, curcuma, paprika ahumada, y comino
  • Sofríe por dos minutos
  • Agrega consomé de vegetal, agua, pasta de tomate, lentejas rojas y verdes
  • Hierve primero y luego síguelo hirviendo a fuego lento, cubre y cocina hasta que las lentejas verdes estén bien cocinadas, hazlo por 30 - 40 minutos
  • Una vez que estén completamente cocidas entonces agrega el jugo de limón, leche de planta y vegetales

Fácil y Sencilla de Cocinar

Esta receta es muy fácil de hacer y perfecta durante el invierno especialmente cuando es vital obtener una extra refuerzo de inmunidad y cualquiera que necesite un extra de proteína y fibra. Además de que es muy buena para ti también puedes almacenarla para más tarde.

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