Esta receta de leche dorada o mejor conocida como “golden milk” con cúrcuma es una bebida especial muy deliciosa y cremosa que es ¡muy saludable para ti!. Si te gusta el té de chai entonces esta receta podría ser para ti. El ingrediente principal es la cúrcuma, está llena de nutrientes, antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.
La cúrcuma contiene un compuesto bioactivo que se llama curcumina. A este compuesto se la ha conocido por tratar la inflamación y este uso data desde la antigua India. Desafortunadamente, el contenido de curcumina en la cúrcuma es solamente del 3% en peso y es muy pobremente absorbida por el cuerpo. Por lo tanto, la mejor forma de consumir la cúrcuma por sus beneficios medicinales es en forma de cápsula porque normalmente tiene una mayor concentración de curcumina.
No solamente eso, al mezclarla con la pimienta negra es muy efectiva ya que contiene un compuesto llamado piperina la cual incrementa la absorción en el flujo sanguínea por 2,000%. La curcumina es también soluble en grasas así que si la agregas en una cucharadita de aceite de coco o si usas leche entera como la leche de coco alta en grasas también te puede ayudar a absorber los nutrientes.
Beneficios de la Leche Dorada de Cúrcuma
Las propiedades antiinflamatorias son realmente importantes para la salud a largo plazo.
La inflamación ocurre cuando las células blancas entran al torrente sanguíneo para proteger el cuerpo de cualquier invasor. Esto causa mas flujo sanguineo, hinchazón y calentamiento a esa área que se trata de proteger en el cuerpo.
Ahora tomando en cuenta que es perfecta para tu bienestar general, tomemos en cuenta que las inflamaciones a largo plazo pueden causar serios problemas de salud. Algunos problemas que podrían ocurrir por causa de inflamaciones crónicas pueden incluir, artritis, diabetes tipo 2, asma, enfermedad cardíaca y enfermedades neurodegenerativas como el la enfermedad de Alzheimer.
Así que puedes ver que es bien importante consumir cosas con propiedades antiinflamatorias sin importar de donde provengan. Esta receta contiene todos esos beneficios mientras que también puede ser un deleite de bebida que puedes disfrutar con tus comidas saludables que comes.
Una Receta Fácil de Hacer
Esta receta es bastante simple y usa muy pocos ingredientes. Yo he escogido las cápsulas de cúrcuma que ya tienen pimienta negra y jengibre el polvo en ellas. Tú puedes abrirlas y verás como el polvo saldrá de ellas.
Si en caso no tienes cápsulas de cúrcuma puedes definitivamente usar polvo de cúrcuma regular y agregar una pizca de pimienta negra y algo de jengibre o también canela pero este paso es totalmente opcional.
Luego como endulzante puedes usar cualquiera que tú quieras. Yo recomendaría usar miel, maguey o agave o también sirope de arce (comúnmente conocido como maple syrup) pero si quieres hacer esta receta tipo keto puedes usar “stevia” también.
Escoge cualquier leche de planta de tu gusto y agrega apenas una cucharadita de aceite de coco y estarás lista(o) para comenzar.
Primero coloca una olla en la estufa con 1 ½ taza de leche a fuego medio. Una vez la leche esté caliente agregas 3 cápsulas o una cucharadita de polvo de cúrcuma.
Luego agrega una pizca de pimienta negra molida, ⅛ - ¼ de cucharadita de polvo de jengibre y un ¼ de cucharadita de canela (ambas son opcionales pero pienso que complementan el sabor realmente bien) luego agrega 1 cucharadita de endulzante y 1 cucharadita de aceite de coco y mézclalos hasta que estén bien combinados.
Mantén la olla en el fuego hasta que la leche esté caliente, esto puede tomar de 5 a 7 minutos.
Mientras que esta esté en la estufa puedes probarla y ver si te gustaría agregarle algo más, muy probablemente te gustaria agregarle más endulzante o canela, te lo dejamos a tu gusto.
Receta de Leche Dorada de Cúrcuma
Imprimir RecetaIngredientes:
- 3 cápsulas de cúrcuma o ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 ½ vaso de leche a base de planta
- ¼ cucharadita de canela
- ⅛ - ¼ cucharadita de polvo de jengibre
- 1 pizca de pimienta negra (solo si no estás utilizando cápsulas de cúrcuma con pimienta negra).
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave.
- 1 cucharada de aceite de coco.
Instrucciones
Agrega todos los ingredientes en una olla a fuego medio. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y deja la olla en la estufa hasta que la leche esté caliente (tomará de 5 a 7 minutos). Luego que la leche esté caliente y todos los ingredientes estén mezclados, entonces ya puedes transferirla a una taza y a ¡disfrutarla!
Resumen
Como puedes ver esta receta es bien fácil de hacer y muy versátil con respecto a las restricciones dietéticas o cualquier preferencia personal. Yo en lo personal creo que la cúrcuma debe de incluirse en las dietas y esta es una de las mejores forma de disfrutarla y también retener todo los posibles beneficios que la cúrcuma puede ofrecer!
* Esta declaración no ha sido evaluada por la Administración de Alimentos y Drogas (sus siglas en inglés FDA). El empaquetado real del producto y materiales podrían contener más información o distinta a la que aparece en este sitio web. Recomendamos que no te bases totalmente en la información que se ha presentado aquí y que siempre leas las etiquetas, advertencias e instrucciones antes de que uses o consuman el producto.
