view of clear bowl with rice and black sesame seeds topped with cucumber slices. tempura sweet potato, 4 leaves of sea weed, chopped scallions and sprouts

Este tazón de sushi vegano es muy delicioso y muy fácil de hacer. Está lleno de vegetales frescos, arroz, tofu de tempura y camote y con otros muchos ingredientes deliciosos. Puedes personalizar esta receta con cualquier tipo de ingredientes que quieras o que se adapten a tu dieta. Es ahora siempre mi almuerzo y ¡es fácil y rápido de preparar!

Sus Beneficios Saludables Secretos

Muchos de estos ingredientes también tienen beneficios saludables secretos. Por ejemplo, el camote es realmente alto en queratina beta y otras vitaminas. También utilicé el tofu en esta receta la cual es realmente alta en proteína mientras es baja en colesterol y eso es muy bueno para tu corazón.

Mientras estos beneficios saludables son grandiosos, la parte más importante de este tazón de sushi es que tiene su alternativa para el pescado. La mayoría de las personas están conscientes de que ahora mismo el océano está siendo severamente sobreexplotado.

Esto puede causar un colapso en la red alimenticia y causar la pérdida de otras especies como las tortugas marinas y el coral. Y no solamente eso, aproximadamente 500,000 - 1 millón de toneladas al año toneladas de equipo de pesca es desechado en el océano y hace el 10% de la basura oceánica.

Como Hacer Sushi Vegano

Para esta receta he comenzado cortando el camote en pequeños pedazos en forma de cubos. También he usado tofu pero tu puedes utilizar cualquiera que desees, para ambos se usa el mismo método.

Luego comienzo por hacer la mezcla de tempura con harina de maíz, levadura en polvo, sal y soda club. Comienza mezclando todos los ingredientes secos y luego agrega la soda club.

Battering flour and tempura in a bowl.

Luego comienza a calentar el aceite. Yo hice el mío en un wok pero tu puedes utilizar cualquier sartén u olla que tengas siempre y cuando sea lo suficiente honda para poder sumergir el tofu o los pedazos de camote. También tienes que usar un buen aceite para freír. Yo uso aceite de cártamo pero puedes usar el que desees. Mojalos con la mezcla y luego ponlos a freír hasta que estén dorados. Debería de tomar de 1 a 2 minutos.

 Frying tofu.

Ahora colócalos en una bandeja con papel toalla para sustraer el exceso de grasa.

 

Fried tofu

Mientras estos se están enfriando, sigue adelante y haz la salsa la cual la haremos de salsa de soya, aceite de sésamo o ajonjolí, cebolleta, sriracha, y mayonesa vegana. Esta salsa está inspirada por el poke de atún picante.

 

Spicy sauce for sushi rolls

 

Mezcla todos estos ingredientes y prueba para sazonar. Luego agrega algo de tempura a tu bol de tu salsa y revuelve hasta que cada pedazo esté cubierto uniformemente. Necesitarás mucho menos salsa de lo que piensas así que sé cuidadoso con la cantidad que usas.

Para el resto del bol usé arroz sazonado con furikake, el cual es elaborado con semillas de sésamo, nori, sal y azúcar. Encima de esto puse mi “poke”, algo de pepinos frescos, repollito de bruselas, algas extras y cebolletas picadas. Aunque realmente puedes agregar lo que se te antoje. El aguacate sería una gran opción, también puedes agregar vegetales frescos, tiras de zanahorias o edamame, completamente depende de ti y lo que tengas a disposición.

Receta de Bol de Sushi Vegano:

Tempura: 

  • 1 taza de harina
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de club soda
  • 2 tazas de aceite para freír
  • ½ pedazo de camote
  • y/o 1 bloque entero de tofu firme

Salsa

  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de cebolletas finamente picadas
  • 2 cucharadas de mayonesa vegana
  • 2 cucharadas de sriracha

Otros ingredientes:

  • Arroz blanco
  • Sazonador Furikake
  • ¡Aderezos al gusto!

Instrucciones

  • Cortar el camote y/o el tofu en pedazos en forma de cubitos
  • Hacer el batido de tempura con harina, harina de maíz, polvo para hornear, sal y club soda
  • Comienza mezclando todos los ingredientes secos y luego agrega la soda club
  • Sumergelos en la mezcla y luego frielos hasta que queden dorados
  • Luego coloca en una bandeja fría con papel toalla para absorber el exceso de aceite
  • Para hacer la salsa, combina la salsa soya, aceite de sésamo, cebolletas, sriracha y mayonesa vegana
  • Echa la tempura a la salsa
  • Coloca el este en el bol con arroz y aderezos al gusto

Un delicioso sushi listo para servir

Esta receta fue muy fácil de hacer y perfecta para el almuerzo. La tempura es perfectamente crujiente y acompañada con vegetales frescos. También es importante encontrar alternativas sostenibles para el pescado ya que los océanos están siendo extremadamente sobreexplotados causando gigantescos repercusiones ambientales. ¡Es grandioso tomar pequeños pasos hacia la sostenibilidad!

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