various sugar cooking frosted with natural food color frosting. The cookies are shaped as stars, gingerbread men, candy canes, hearts and trees.

Durante las fiestas, piensa en cambiar a un colorante comestible natural para decorar tus galletas. Los estudios han demostrado que los colorantes artificiales son tóxicos, especialmente para los niños en sus primeras etapas de desarrollo. Además, ¡hacer estos colorantes naturales es muy fácil y divertido!

Todavía hay que investigar para realmente evaluar los riesgos de los colorantes de alimentos, y con opiniones contradictorias puede ser difícil decir exactamente cuáles son malos y cuáles no. En cualquier caso, hay estudios que demuestran que ciertos colorantes son tóxicos y pueden provocar algunos cánceres. El uso de ingredientes naturales elimina ese riesgo.

Glaseado Real Vegano Hecho con Ingredientes Naturales

Los ingredientes que vamos a utilizar están cargados de nutrientes y antioxidantes, además de proporcionar una increíble pigmentación.

Para el rojo utilizaremos polvo de remolacha, polvo de fresa seca para el rosa, azafrán para el amarillo, polvo de matcha para el verde, polvo de espirulina azul para el azul y arándanos para el morado. Para repasar brevemente algunos de sus beneficios para la salud, la remolacha está cargada de nutrientes y antioxidantes.

También tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar con la presión arterial y los problemas digestivos. Las fresas y los arándanos (en realidad, la mayoría de las bayas) están repletos de antioxidantes y también pueden ayudar a reducir el colesterol. El azafrán también es un potente antioxidante y puede ayudar con la pérdida de peso.

El matcha es bueno para la función cerebral, la salud del corazón y puede ayudar a proteger el hígado. Ya sueno como un disco rayado, pero también es muy alto en antioxidantes. Por último, la espirulina es un superalimento con un alto contenido en nutrientes y, ¿adivina que más? - antioxidantes. La espirulina también tiene propiedades antiinflamatorias y es buena para el colesterol.

Receta Paso a Paso

La receta del glaseado real va a ser la misma para todos los colores. Esta receta también es vegana, así que para empezar usaremos una taza de aquafaba, que equivale al líquido de una lata de garbanzos.

En un bol añade el aquafaba y una cucharadita de cremor tártaro y mezcla hasta que esté espumoso.

Añadir 5 tazas o una bolsa de medio kilo de azúcar en polvo y 2 cucharaditas de extracto de vainilla y mezclar hasta que esté suave, unos 5 minutos.

Wooden spoon pouring vanilla extract into a bowl.

Una vez que esté todo mezclado, divida el glaseado en recipientes separados para cada color y añade colorante natural a cada recipiente hasta alcanzar el color deseado. Para la remolacha en polvo, la fresa en polvo, la zanahoria en polvo, el matcha y la espirulina azul, basta con añadir una cucharada de polvo.

Six small container with multiple powders and vanilla extract.

Para tu información: El glaseado de remolacha roja definitivamente sabe a remolacha mientras aún está húmedo, pero una vez que se secó ya no pude sentir el sabor de la remolacha.

Para el morado añada 2 tazas de arándanos a ¼ de taza de agua y déjelo cocer a fuego lento hasta que los arándanos empiecen a deshacerse. Pásalo por un colador fino para sacar todos los grumos. A continuación, añádalo a un recipiente pequeño y añada azúcar en polvo hasta que adquiera la consistencia de una pasta.

Berries into a bowl and a mixer

Para el azafrán se utiliza un método similar. Se pone a hervir una taza de agua y se le añade una pizca de azafrán y se reduce hasta que queden unas 3-4 cucharadas. Luego, déjalo reposar durante unos 15 minutos más. Cuela los trozos de azafrán sobrantes con un colador en un recipiente pequeño y sigue añadiendo azúcar en polvo hasta que se convierta en una pasta o, de lo contrario, aguará tanto el glaseado que será imposible utilizarlo.

Extract, saffron in a pot.

 

Ahora, ¡sólo tienes que glasear tus galletas como quieras y disfrutarlas!

Icing frost, pine figure

Receta de Glaseado Real Vegano:

Ingredientes:

  • Una taza de aquafaba
  • 5 tazas de azúcar en polvo + un par de cucharadas extra para el glaseado de arándanos y azafrán
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de polvo de raíz de remolacha
  • 1 cucharada de polvo de fresa liofilizada
  • 1 cucharada de zanahoria en polvo
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 cucharada de matcha
  • 1 cucharada de espirulina azul
  • 2 tazas de arándanos

Instrucciones:

  • En un bol añadir el aquafaba y una cucharadita de cremor tártaro y mezclar hasta que esté espumoso.
  • Añade 5 tazas o una bolsa de una libra de azúcar en polvo y 2 cucharaditas de extracto de vainilla y mezcla hasta que esté suave, unos 5 minutos.
  • Añade 2 tazas de arándanos a ¼ de taza de agua y déjalo cocer a fuego lento hasta que los arándanos empiecen a deshacerse. Pásalo por un colador fino para eliminar todos los grumos. A continuación, añádelo a un recipiente pequeño y agrega azúcar en polvo hasta que adquiera una consistencia de pasta.
  • Para el azafrán, hierve 1 taza de agua y añade una pizca de azafrán y luego reduce hasta que obtengas unas 3-4 cucharadas. Luego, déjalo reposar durante unos 15 minutos más. Cuela los trozos de azafrán sobrantes con un colador en un tarro o bol pequeño y sigue añadiendo azúcar en polvo hasta que se convierta en una pasta.
  • Divide el glaseado en recipientes separados para cada color y añade colorante natural a cada uno hasta alcanzar el color deseado.
  • Adorna tus galletas como quieras y ¡disfruta!

Resumen:

¡Hacer esto fue casi tan fácil como usar colorantes comprados en la tienda y es mucho mejor para ti! Esto también hizo colores bastante vibrantes para ser natural y sabían muy rico. ¡Definitivamente recomiendo probarlo para la Navidad de este año!

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