Pudín Vegano de Naranja y Vainilla

¿Tienes antojo de algo cremoso, delicioso y con un toque nostálgico? Este pudín o pudding vegano de naranja tipo creamsicle es el postre perfecto. Combina el sabor vibrante y alegre de las naranjas frescas con la textura suave y sedosa de la leche de coco para crear un postre irresistible, pero a la vez ligero. Con solo unos pocos ingredientes simples —jugo y ralladura de naranja fresca, leche de coco, miel natural y fécula de arrurruz (arrowroot) para lograr la consistencia perfecta—, puedes prepararlo en muy poco tiempo. Es el equilibrio ideal entre el cítrico refrescante y la dulzura cremosa, recordando el sabor clásico de una paleta de naranja rellena de crema, pero en versión de cuchara.

Ingredientes que Amarás

Las naranjas son mucho más que un toque refrescante: son frutas vibrantes llenas de bondades naturales. Su color brillante proviene de pigmentos vegetales como los carotenoides, y ofrecen un sabor dulce y ácido que despierta cualquier receta.
La ralladura aporta aceites cítricos concentrados para dar más sabor, mientras que el jugo añade frescura y dulzura natural. Además, las naranjas frescas le dan a este pudin un toque alegre y luminoso que lo hace tan bonito como delicioso.

La leche de coco es la clave para lograr que este pudin sea rico y satisfactorio sin necesidad de productos lácteos. Es naturalmente cremosa y tiene una dulzura sutil que combina de maravilla con los sabores cítricos. La leche de coco entera crea una textura aterciopelada y añade un toque tropical al postre.

Combinada con la fécula de arrurruz, se espesa hasta obtener una consistencia sedosa y cremosa que se siente lujosa, aunque es sorprendentemente fácil de hacer. ¿El resultado? Un postre frío, suave y elegante, perfecto para tardes calurosas, cenas con amigos o cualquier momento en el que necesites un pequeño gusto en una copita.

Hice las copas para el pudín con la cáscara de las naranjas, lo que hizo que este postre fuera aún más divertido y perfecto para cualquier picnic o cena de verano.

Cómo Preparar Pudín Cremoso de Naranja Sin Leche

Exprime el Jugo y Prepara las Copitas: Para ello, corta las naranjas por la mitad y exprímelas con un exprimidor de cítricos en lugar de apretarlas, para mantener la piel intacta. Una vez que hayas sacado la mayor parte del zumo, retira con cuidado la pulpa de la piel, dejando una bonita copa de naranja.

Nota: Asegúrate de no romper la base ni sacar el tallo para evitar que se haga un agujero. Intenta que el tallo no se salga y haga un agujero en la cáscara mientras lo haces.

Prepara la Base del Pudín: Una vez que tengas preparadas la naranja, la ralladura, el zumo y la cáscara, ¡podemos empezar con la base! En una cacerola pequeña, mezcla la leche de coco entera, el zumo de naranja, la ralladura, la miel y la sal.

Agrega el Polvo de Arrurruz: Cocina a fuego medio y, cuando empiece a burbujear, añade la fécula de arrurruz. Asegúrate de batir muy bien el polvo de arrurruz para evitar que se formen grumos.

Vierte en las Copas: La fécula se combinará con todos los ingredientes para crear una base espesa y cremosa para tu pudín. Una vez que esté completamente mezclado, retira del fuego y vierte con cuidado en tus vasitos de naranja preparados.

Refrigera y Disfruta: Coloca las copas sobre una superficie nivelada y refrigéralas por unos 30 minutos, hasta que se enfríen y el pudín tome forma. Cuando estén listas, el pudín debe mantenerse firme y listo para servir. ¡Decóralos con una hoja de menta y disfrútalos en tu próxima cena o fiesta!

*Este artículo tiene fines informativos. Las declaraciones anteriores no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad.