Pasta Primavera de Temporada
No hay mejor manera de celebrar la frescura de la primavera que con un vibrante plato de pasta primavera. Llena de vegetales coloridos como espárragos, guisantes, calabacín y tomates cherry, esta receta es ligera, llena de sabor e increíblemente fácil de preparar. Es la comida perfecta entre semana: reconfortante y refrescante al mismo tiempo, especialmente cuando buscas algo saludable pero delicioso.
El Poder Nutritivo Del Ajo Y Los Vegetales Frescos
Uno de los ingredientes clave en esta receta es el ajo, que no solo agrega profundidad y aroma, sino que también ofrece beneficios nutricionales reales. El ajo contiene compuestos como la alicina, conocidos por sus propiedades antioxidantes. Además, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a promover la salud del corazón, convirtiéndolo en una forma deliciosa de aumentar el sabor y el valor nutritivo de tu comida.
Llenar tu plato con una variedad de vegetales, como lo hace naturalmente la pasta primavera, es una de las maneras más fáciles de aumentar tu consumo de fibra, vitaminas y minerales. Comer un arcoíris de verduras es beneficioso para la digestión, la energía, la piel y la salud en general. Este platillo demuestra que comer sano no tiene por qué ser aburrido o restrictivo: puede ser colorido, reconfortante y lleno de la bondad de los ingredientes de temporada.
Preparación Paso A Paso de la Mejor Pasta Primavera
Comienza cocinando la pasta. Hierve una olla grande con agua, agrega la pasta y baja el fuego a medio. Deja que hierva a fuego lento hasta que esté bien cocida.
Mientras tanto, prepara los vegetales. Yo prefiero cortarlos en rodajas finas porque absorben mejor el sabor, pero puedes hacerlo de la manera que más te guste. Primero, corta las cebollinas verdes y el ajo, que serán lo primero que pondrás en la sartén.
Luego, corta en rodajas finas los espárragos y la calabaza amarilla, haz cintas de zanahoria con un pelador, corta los tomates cherry por la mitad y pica en trozos grandes las hojas de acelga arcoíris.
Cuando tengas todos los vegetales listos, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollinas verdes y el ajo, cocinando unos minutos hasta que estén fragantes. Después, incorpora los espárragos, la calabaza y las cintas de zanahoria, y deja que se cocinen hasta que estén medio tiernos.
A continuación, agrega los tomates cherry y la acelga, cocinando hasta que las hojas se ablanden y reduzcan su tamaño.
Finalmente, incorpora la pasta ya escurrida, añade jugo y ralladura de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta integrar bien ¡y listo para disfrutar!
Receta
Ingredientes:
16 oz de pasta
2 cdas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
3 cebollinas verdes
1 calabaza o calabacín amarilla
5-6 tallos de espárragos
1 zanahoria grande
1 taza de tomates cherry
1 taza de acelga arcoíris cortada en trozos grandes
½ cdta de ralladura de limón
2 cdas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Cocina la pasta en agua hirviendo hasta que esté tierna y escúrrela. Mientras tanto, prepara los vegetales: corta las cebollitas verdes, el ajo, los espárragos, la calabaza y los tomates cherry; pela la zanahoria en cintas y pica la acelga en trozos grandes. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe las cebollinas y el ajo hasta que suelten aroma. Añade espárragos, calabaza y zanahoria, y cocina hasta que estén medio suaves. Incorpora los tomates cherry y la acelga hasta que se ablanden. Mezcla la pasta con los vegetales, agrega jugo y ralladura de limón, sal y pimienta. Revuelve bien y sirve.