Receta de Fermento de Jengibre o Madre de Jengibre Casero

Hacer un fermento de jengibre o madre de jengibre es una manera increíblemente sencilla y gratificante de añadir un ingrediente natural y rico en probióticos a tu cocina. Este fermento, también conocido como ginger bug, es básicamente un cultivo iniciador fermentado que puedes usar para crear bebidas naturalmente efervescentes, como ginger ale o sodas. Solo necesitas unos pocos ingredientes básicos—jengibre fresco, azúcar y agua—y un poco de paciencia. En pocos días, tendrás un cultivo burbujeante y activo que no solo es divertido de preparar, sino también beneficioso para tu salud.

Uno de los principales beneficios del fermento de jengibre es la abundancia de probióticos que aporta a tu dieta. Los probióticos son bacterias “buenas” que apoyan un intestino saludable, mejoran la digestión y contribuyen al bienestar general. Al consumir bebidas hechas con este fermento, estarás fortaleciendo tu sistema digestivo, lo que puede mejorar la absorción de nutrientes, facilitar la digestión e incluso reforzar el sistema inmunológico. Esto convierte al fermento de jengibre en una excelente adición a tu rutina si buscas mejorar la salud intestinal de manera natural.

Además de los probióticos, el jengibre en sí es un potente aliado para la salud. Es conocido por su capacidad para aliviar las náuseas y favorecer la digestión, lo que lo convierte en un remedio clave para problemas como el mareo por movimiento hasta las náuseas matutinas. Al incorporar este fermento en tu dieta, no solo mejoras tu salud intestinal con probióticos, sino que también aprovechas los múltiples beneficios del jengibre, lo que hace que este fermento casero sea imprescindible para quienes están interesados en el bienestar natural.

Como Hacer Fermento de Jengibre en Casa

Comienza con jengibre fresco, azúcar y agua. Para preparar el jengibre, córtalo en trozos pequeños dejando la cáscara, ya que contiene bacterias beneficiosas. En un frasco limpio, combina dos cucharadas de jengibre rallado y dos cucharadas de azúcar con dos tazas de agua. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. Cubre el frasco con un paño transpirable o un filtro de café y asegúralo con una banda elástica. Coloca el frasco en un lugar cálido y lejos de la luz directa del sol.

Durante la próxima semana, deberás alimentar tu fermento de jengibre diariamente para fomentar la fermentación. Cada día, añade una cucharada de jengibre en trozos y una cucharada de azúcar, mezclando bien después de cada adición. En unos días comenzarás a notar burbujas, ¡esta es una señal de que está funcionando! La madre de jengibre estará listo para usar cuando esté burbujeante y tenga un olor ligeramente ácido, similar al kombucha. Esto suele tomar entre cinco y siete días.

Una vez que tu fermento esté activo, puedes usarlo como un cultivo iniciador natural para fermentar sodas caseras, enriqueciendo las bebidas con probióticos. Para mantener el fermento vivo, continúa alimentándolo diariamente o guárdalo en el refrigerador, alimentándolo semanalmente si no lo estás usando.

Yo usé el mío para hacer limonada de jengibre natural. Para hacer esto, simplemente agregué alrededor de ¼ de taza del fermento de jengibre colado y el jugo de un limón a un vaso, y llené el resto con hielo y agua, ¡y quedó delicioso! No hay necesidad de agregar más azúcar, ya que el fermento de jengibre es naturalmente dulce. También puedes agregar el fermento de jengibre al agua, jugo, té frío, etc. ¡Las opciones son infinitas!

Ingredientes:
Aproximadamente de 7-9 cucharadas de jengibre picado
Aproximadamente de 7-9 cucharadas de azúcar
1 taza de agua

Instrucciones:
Pica el jengibre con todo y piel. Puedes preparar el jengibre adicional para el resto de la semana y dejarlo en el refrigerador.
Llena un frasco con aproximadamente 1 taza de agua.
Agrega 2 cucharadas de jengibre y 2 cucharadas de azúcar.
Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Cubre con un paño transpirable o un filtro de café y asegúralo con una banda elástica.
Todos los días añade 1 cucharada de jengibre y 1 cucharada de azúcar y mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
Cuando esté burbujeante, después de aproximadamente 5 a 7 días, ¡disfrútalo en agua, jugo o té!

Este artículo es solo para fines informativos. Las declaraciones anteriores no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad.