Receta: Ensalada Diosa Verde

Si buscas un platillo fresco y vibrante, la Ensalada Green Goddess o Diosa Verde es la elección perfecta. El ingrediente estrella de esta receta es el repollo fresco y crujiente, una joya entre los vegetales crucíferos. Además de aportar una textura deliciosa, el repollo está repleto de fibra, vitaminas y minerales esenciales para el bienestar general. Su sabor suave lo convierte en la base ideal para el aderezo cremoso y lleno de hierbas que une esta ensalada.

Los vegetales crucíferos, como el repollo, están llenos de beneficios nutricionales. Son una excelente fuente de vitamina C y K, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mantener los huesos fuertes. También aportan fibra dietética, fundamental para una digestión saludable. En esta ensalada, al combinar el repollo con espinaca, albahaca y cebollín, obtienes un platillo tan nutritivo como delicioso.

Esta ensalada no solo es saludable, ¡también tiene un sabor increíble! El aderezo cremoso, con hierbas frescas y un toque de limón, realza la textura crujiente del repollo y le da un sabor ligero pero satisfactorio. Es perfecta para un almuerzo rápido o como guarnición para complementar cualquier comida.

Cómo Preparar la Ensalada Diosa Verde

Para preparar esta, empieza por preparar las verduras. Comienza con media cabeza de repollo. Córtala en rodajas finas y luego en trozos pequeños. La clave es que todas las verduras tengan aproximadamente el mismo tamaño, para que se mezclen bien y creen una textura equilibrada en cada bocado.

A continuación, toma dos pepinos persas pequeños y córtalos en daditos. Los pepinos persas tienen un sabor suave y crujiente que complementa a la col, por lo que cortarlos en trozos de tamaño similar ayuda a garantizar que cada bocado tenga la mezcla crujiente perfecta.

Por último, pica un puñado pequeño de cebollino fresco. Una vez que todo esté picado, mezcla la col, los pepinos y el cebollino en un bol grande, asegurándote de que las verduras estén mezcladas de manera uniforme y listas para absorber el aderezo Diosa Verde.

Para preparar el aderezo Green Goddess o Diosa Verde, mezcla en una batidora aceite de oliva, zumo de limón, ajo, una chalota pequeña, un puñado de cebollino, un puñado de espinacas y hojas de albahaca fresca. Estos ingredientes se unen para crear un aliño vibrante y herbáceo que es a la vez cremoso y ácido. Bátalo todo hasta que quede suave, ajustando la consistencia con un poco más de aceite o zumo de limón si es necesario.  

Cuando tengas el aliño, añádelo al bol de verduras picadas y remueve hasta que se mezclen. Disfrútalo tal cual, como acompañamiento de alguna proteína, ¡o incluso como salsa con chips de tortilla!