Receta de Curry de Garbanzos con Cúrcuma

Finished chick pea curry over rice, with ginger and garlic in the background

Este curry de garbanzos no solo está lleno de sabor, ¡sino que también es facilísimo de preparar! Es perfecto para las noches ocupadas entre semana o para dejar lista la comida de varios días. Lleva una mezcla deliciosa de especias, leche de coco cremosa y garbanzos, lo que lo convierte en una comida reconfortante, nutritiva y llena de color y aroma gracias a ingredientes como la cúrcuma, las espinacas y, por supuesto, la leche de coco.

Uno de los ingredientes estrella de esta receta es la cúrcuma. Además de darle ese color dorado tan bonito al curry, aporta varios beneficios para la salud. La cúrcuma contiene curcumina, un compuesto con propiedades antioxidantes que se ha relacionado con una mejor digestión, salud cerebral y bienestar general. Su sabor terroso y ligeramente picante combina a la perfección con el resto de especias, creando un plato cálido y muy sabroso.

Hand holding a small blue bowl with spices including cumin, turmeric and paprika over a pan with sauteed garlic and onions.

Otro ingrediente clave son los garbanzos. Son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales. Ayudan a mantenerte lleno por más tiempo y favorecen la salud del corazón. En este curry, absorben todos los sabores de las especias, dándole cuerpo y textura al platillo. Lo mejor de todo es que este curry es apto para todos: ya seas carnívoro, vegetariano o sigas una dieta vegana, ¡seguro te va a encantar!

Cómo Preparar Curry de Garbanzos con Cúrcuma

Para empezar, corta en la cebolla, el ajo y el jengibre en cubitos. Estos actuarán como la base del perfil de sabor para este plato. Sofríe en aceite de coco a fuego medio hasta que se doren y desprendan su aroma.

Curry ingredients like fresh ginger, garlic and onion over a wooden slab with a blue ceramic bowl holding spices.

A continuación, añade las especias secas. Deja que estas especias se tuesten sin líquido en la sartén para que se tuesten ligeramente. Esto añadirá un poco más de sabor.

Sauteed onion and garlic in a pan with added spices for turmeric curry recipe.

Una vez que las especias estén aromáticas, después de unos 3 minutos, añada el coco entero y los tomates enlatados cortados en cubos.

Mezcla bien hasta que se combine por completo y deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos antes de añadir los garbanzos enjuagados.

Adding coconut milk and canned tomatoes to turmeric chickpea curry before simmering.

Añade las espinacas crudas y remueve hasta que se marchiten y se reduzcan de tamaño. En este punto, deja que todos los ingredientes se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos para que todos los sabores se mezclen.

Adding fresh spinach to a pan with turmeric chickpea curry.

Después de esto, ¡ya está listo! Puedes servirlo sobre arroz o guardarlo en el refrigerador para tener una comida lista.

Colorful turmeric chickpea curry recipe all done in a pan with visible spinach and tomatoes in an orangey creamy sauce.

Esta receta es muy sencilla pero no compromete el sabor, ¡así que te recomiendo que la pruebes!

Receta: Curry de Garbanzos con Cúrcuma

Ingredientes: 

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 2 ½ cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 lata (14 oz) de leche de coco entera
  • 1 lata (14 oz) de tomates en cubos
  • 2 latas (14 oz cada una) de garbanzos
  • 2 tazas de espinaca fresca

Instrucciones: 

  • En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio-bajo.
  • Pica la cebolla, el ajo y el jengibre. Agrégalos a la sartén.
  • Sofríe hasta que estén dorados.
  • Añade las especias secas. Revuelve hasta que esté fragantes, durante unos 3-5 minutos.
  • Agrega la leche de coco y los tomates en cubos. Mezcla bien y deja que hierva a fuego bajo durante unos 5 minutos.
  • Agrega los garbanzos (previamente enjuagados y escurridos) y la espinaca fresca.
  • Una vez que la espinaca se reduzca, deja que todo se cocine junto durante unos 10 minutos más.

Quítalo del fuego y sírvelo sobre arroz o guárdalo en el refrigerador para disfrutarlo durante la semana.

¡Anímate a probarlo!

*Este artículo es solo con fines informativos. Las declaraciones anteriores no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad.

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