Barras de Chocolate con Miel y Lavanda
Estas barras de chocolate caseras con lavanda son deliciosas, florales y endulzadas naturalmente con miel, lo que las convierte en un antojo saludable que puedes guardar en la nevera o el congelador para cuando te apetezca algo dulce. Se preparan rápidamente con solo unos pocos ingredientes, y la fase de enfriado las solidifica sin necesidad complicarte con temperar el chocolate ni hornear.
¿Por qué Lavanda y Miel?
La lavanda no es solo para tés o sprays para sábanas; también aporta un sabor suave y aromático a los postres. Tradicionalmente, se ha utilizado en prácticas de bienestar por sus propiedades naturalmente relajantes. En esta receta, infusionamos lavanda seca en aceite de coco, que forma la base del chocolate y lleva las delicadas notas florales a cada bocado. Unas cuantas flores extra de lavanda espolvoreados encima le dan un acabado bonito y potencian la experiencia calmante en cada barrita.
En lugar de usar azúcar refinada, estas barras están endulzadas de manera natural con miel, que aporta su dulzor suave y una serie de beneficios naturales. La miel cruda contiene antioxidantes y se ha utilizado durante siglos como fuente de energía natural y un alimento básico para el bienestar. Además, combina a la perfección con el aceite de coco y el cacao en polvo, creando un chocolate suave, rico y lo suficientemente dulce sin el subidón de azúcar que generan los postres más procesados.
Cómo Hacer Chocolate con Lavanda Endulzado con Miel
Para empezar, infunde el aceite de coco con lavanda. Para ello, pon el aceite de coco en una olla pequeña y añade las flores de lavanda seca. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que el aceite esté fragante.
Una vez listo, retiralos las flores de lavanda con un colador de malla fina, dejando que el aceite caiga en un tazón mediano.
Agrega los ingredientes secos: hojuelas de coco, harina de coco, cacao en polvo, la miel y la sal. Mezcla bien y comprueba la textura. Al mezclarlo, debe mantenerse unido, casi como una masa. Si parece demasiado líquido, añade más harina de coco y cacao en polvo. Si no estás seguro de si es lo suficientemente espeso, pon una cucharada pequeña en un recipiente o tazón pequeño y mételo en el refrigerador durante unos 5-10 minutos. Después de ese tiempo, comprueba la textura; si parece demasiado aceitoso, añade más harina de coco y/o cacao en polvo.
Cuando la textura sea la correcta, vierte la mezcla de cacao en un molde para hornear de vidrio forrado con papel de pergamino o Extiende la mezcla de manera uniforme en el fondo de todo el molde. Espolvorea flores de lavanda seca, petalos de rosa seca y sal marina en hojuelas por encima. La lavanda de la parte superior añade mucho sabor floral, las rosas aportan un toque de color que hace que este postre sea muy bonito, y la sal en hojuelas agrega un toque extra de sabor para complementar la dulzura y equilibrar los sabores.. Tip: si arrugas el papel pergamino, lo mojas y luego lo secas con una toalla de papel, se moldeará fácilmente al recipiente.
Extiende la mezcla de manera uniforme en el fondo de todo el molde. Espolvorea flores de lavanda seca, petalos de rosa seca y sal marina en hojuelas por encima. La lavanda de la parte superior añade mucho sabor floral, las rosas aportan un toque de color que hace que este postre sea muy bonito, y la sal en hojuelas agrega un toque extra de sabor para complementar la dulzura y equilibrar los sabores.
Coloca el molde en el refrigerador o, para que sea más rápido, en el congelador. Deja que repose hasta que esté completamente endurecido. Una vez listo, córtalo en cuadrados. Yo envolví los míos individualmente en papel de pergamino para que fuera más fácil comerlos como snacks. Nota: Estas barras se derriten a temperatura ambiente, así que guárdalas siempre en el refrigerador.
Receta de Barras de Chocolate con Lavanda y Miel
Ingredientes:
½ taza de aceite de coco
2 cucharadas de flores de lavanda seca
1 taza de hojuelas de coco
½ taza de harina de coco
¾ taza de cacao en polvo
½ cucharadita de sal
½ taza de miel
Lavanda seca y pétalos de rosa extra para decorar
Instrucciones:
Infusiona el aceite de coco con lavanda a fuego bajo por 30 minutos, luego cuélalo en un tazón y retira las flores. Mezcla hojuelas de coco, harina de coco, cacao en polvo, miel y sal hasta obtener una textura similar a la de una masa. Ajusta la cantidad de ingredientes secos si la mezcla se siente demasiado aceitosa. Extiende la mezcla en un molde de vidrio forrado con papel pergamino. Decora con lavanda, pétalos de rosa y sal marina en hojuelas. Refrigera o congela hasta que esté firme y corta en cuadrados. Opcional: envuelve cada cuadrado individualmente en papel de pergamino. Guárdalos en el refrigerador, ya que se derretirán a temperatura ambiente. ¡Disfruta de tu chocolate hecho en casa!